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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨新西蘭葡萄酒終極指南

    時間:2023-02-17 作者:szhuizhaoyuan.cn 點擊: 382次

      新西蘭是世界上最與世隔絕的地方之一,它也是全球最神秘的葡萄酒產(chǎn)地之一。來自太平洋的強(qiáng)勁西風(fēng)、該國的山脈脊梁和兩個島嶼的物理構(gòu)成,創(chuàng)造了海洋氣候和廣泛的生長條件,從潮濕和潮濕到寒冷和干燥。這兩個島嶼的緯度介于波爾多(Bordeaux)和黎巴嫩(Lebanon)之間,大多數(shù)葡萄園距離水域都不超過80英里(約合80公里),漫長而涼爽的生長季節(jié)有助于生產(chǎn)出酸度驚人的葡萄。


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      19世紀(jì)中期,這里開始種植葡萄樹,但直到20世紀(jì)70年代,釀酒業(yè)才真正開始蓬勃發(fā)展。從那時起,肥沃的土壤與先進(jìn)的釀酒技術(shù)相結(jié)合——新西蘭96%的葡萄園產(chǎn)區(qū)都獲得了新西蘭可持續(xù)葡萄酒種植項目的認(rèn)證——產(chǎn)生了一系列令人印象深刻的復(fù)雜而美味的葡萄酒。

      同樣令人驚訝的是,在這個國家面積很小的情況下,不同的種植區(qū)域的數(shù)量也是驚人的。它只有10萬平方英里多一點,大致相當(dāng)于科羅拉多州的面積。然而,這里還有很多值得探索的地方,從最北端的小北國產(chǎn)區(qū)(該國最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū))到占據(jù)南島大部分海岸的中部奧塔哥(Central Otago)廣闊的南部地區(qū)(這里也擁有海拔最高的葡萄園)。在這兩者之間,有奧克蘭地區(qū)(以混合紅色聞名)、吉斯本(盛產(chǎn)優(yōu)秀的霞多麗)、霍克灣(新西蘭最古老的地區(qū))、懷阿拉帕(以黑比諾而聞名)、尼爾森(享受新西蘭最陽光的氣候)、馬爾堡(新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū))、坎特伯雷(非常大,生產(chǎn)從頂級黑比諾到雷司令的各種葡萄酒)和懷塔基谷(新西蘭最年輕的地區(qū))。

      要接受的東西太多了。需要一些幫助來開始?這里有一本關(guān)于新西蘭最大(葡萄園最多)種植區(qū)的指南書。

      霍克斯灣

      這個陽光普照的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北島東海岸,是該國最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。它以復(fù)雜的土壤模式和令人驚訝的氣候變化而聞名,從高海拔的沿海地區(qū)到肥沃的平原,遍布著礫石土壤。19世紀(jì)中期,法國圣母會傳教士首先在這里種植葡萄,以生產(chǎn)圣禮酒(sacramental)和餐酒,但直到20世紀(jì)90年代末,世界級的葡萄酒制造才真正起飛。從那時起,該地區(qū)的紅葡萄酒風(fēng)格——用經(jīng)典的波爾多葡萄如赤霞珠、品麗珠、梅洛和馬爾貝克釀造的葡萄酒——開始在新西蘭以外的地方吸引粉絲。今天,霞多麗、梅洛和長相思是該地區(qū)種植最廣泛的品種。

      懷拉拉帕(Wairarapa)

      懷拉拉帕地區(qū)距離惠靈頓大約一小時車程,位于北島的最南端,是黑皮諾產(chǎn)區(qū)。雖然該地區(qū)的特點是氣溫低、雨水多,但它的秋天也相對干燥,這是生產(chǎn)壯觀的黑比諾(Pinot Noir)的最佳時機(jī),從大而多汁到干燥而泥土味不等。這里的許多大酒廠都是在上世紀(jì)80年代創(chuàng)立的,但在那之后的幾年里,小型酒廠也大量涌現(xiàn)。

      馬爾堡

      新西蘭大約60%的葡萄樹生長在馬爾堡,這個地區(qū)坐落在南島的東北角。這是有原因的:寒冷的夜晚、充足的陽光和干燥的秋天的偶然組合對葡萄來說是非常好的。果實可以在秋天成熟,慢慢成熟和生成糖,而不會失去獼猴桃的典型酸度。霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、黑比諾(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)都被證明是馬爾堡的贏家。


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      北坎特伯雷(North Canterbury)

      早在19世紀(jì)中期,葡萄藤就被種植在南島城市克賴斯特徹奇(Christchurch)周圍的廣闊地區(qū)北坎特伯雷。然而,又過了100年,商業(yè)酒莊才開始在這里經(jīng)營。這些天,涼爽的氣候,漫長而干燥的夏季和持續(xù)的風(fēng),造就了優(yōu)秀的皮諾、霞多麗和長相思。

      奧塔哥中部(Central Otago)

      近年來,世界最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一——中奧塔哥(Central Otago)的釀酒業(yè)呈爆炸式增長。1997年,只有14名葡萄酒生產(chǎn)商在這里種植了500英畝的葡萄樹。到2020年,這一數(shù)字激增至133家生產(chǎn)商,種植面積1930公頃。

      中奧塔哥的夏天陽光明媚,干燥,但時間短暫,全年都有霜凍。盡管如此,這里還是能找到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,尤其是黑比諾。


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