轉(zhuǎn)眼間,距離2021年只剩下不到10天,在唏噓光陰瞬間即逝的同時(shí),我們也迎來了24節(jié)氣中的冬至。冬至這一天,太陽直射 南回歸線,北半球的白晝最短,夜晚最長。古人認(rèn)為冬至起,白晝一天比一天長,天地陽氣開始回升,逐漸加強(qiáng),代表著下一個(gè)循環(huán)開始,是大吉之日。
俗話說“冬至大如年”,由此可見冬至對(duì)中國人的重要性。在這個(gè)重要的節(jié)日里,美食是餐桌上必不可少的佳肴,當(dāng)然美酒也不容缺席。說起冬至美食,北方的朋友說吃餃子,南方的朋友說吃湯圓,關(guān)于南北方的差異一直是一個(gè)永無休止的話題。冬至,你們吃什么呢?
有句老話是這么說的“餃子就酒,越喝越有”,聽著這句話就覺得痛快。今天就為大家介紹關(guān)于葡萄酒跟冬至美食的搭配。
人們總是將葡萄酒與菜肴的合理搭配歸結(jié)為紅酒配紅肉、白酒配白肉的簡單原則,其實(shí)這只是一種讓人們較為容易記憶、分辨的簡單而又淺顯的歸結(jié)方法。
通常來說,口感濃郁的紅葡萄酒適合搭配牛肉、羊肉、鴨肉等紅色肉類以及味道厚重的奶酪、醬汁類食物。如大愛珍藏干紅葡萄酒是業(yè)內(nèi)備受好評(píng)的酒款之一,其口感飽滿圓潤,整體柔順平衡,冬至這一天配搭牛肉、羊肉、烤肉再適合不過。
2014 世界西拉大賽 金獎(jiǎng) TOP10
2015、2016 世界西拉大賽 銀獎(jiǎng)
2015 法國葡萄酒農(nóng)業(yè)大賽 金獎(jiǎng)
2015 亞洲品醇客大賽 銅獎(jiǎng)
口味清爽的白葡萄酒則適合搭配豬肉、雞肉、魚類、蝦類等白色肉類以及清新鮮滑的蔬菜類食物。此時(shí),開一瓶藍(lán)菲·皇后干白葡萄酒,酸度適中,還有清新的西柚、菠蘿味道,余韻清爽怡人,巴適!
如果冬至這一天主菜既有牛排又有海鮮,那么準(zhǔn)備紅葡萄酒與白葡萄酒分別搭配,也不失為一種折中的辦法。
冬至不端餃子碗 凍掉耳朵沒人管
韭菜雞蛋、黃瓜雞蛋等素餡餃子與口感清淡的紅葡萄酒搭配,酒體輕且新鮮的干紅,例如跳舞小貓紅葡萄酒,其酒體輕盈極易入口,兩者搭配口感舒適。
牛肉大蔥、羊肉、豬肉等葷餡的餃子與口感濃郁的紅葡萄酒搭配,紅葡萄酒中的酚類物質(zhì)與肉類的蛋白質(zhì)相遇后,會(huì)使酒的口感變得更加柔順,同時(shí)單寧重的干紅可以緩解油膩。藍(lán)菲·特藏干紅葡萄酒,其口感濃郁而飽滿,單寧柔和細(xì)致配搭起來讓人陶醉。
韭菜蝦仁、鲅魚餃子等海鮮類餃子搭配酸味較高且清淡的干白葡萄酒,白葡萄酒可掩蓋海鮮的腥味,提升鮮味,大愛之星干白葡萄酒就恰如其分的剛剛好。
冬至吃碗湯圓,一家樂團(tuán)圓
芝麻湯圓、花生湯圓:搭配甜型葡萄酒、起泡白葡萄酒、貴腐酒更顯協(xié)調(diào),有助于消化。
在大如年的冬至夜,讓我們開瓶紅酒,探尋團(tuán)圓的味道,為美味加分。