沙拉與葡萄酒的愉快搭配

　　沙拉是西餐中最重要的前菜，那么，如何用葡萄酒來(lái)搭配它呢?下面就來(lái)介紹一下沙拉與葡萄酒的愉快配合。

　　醋汁沙拉

　　油醋汁本質(zhì)上由醋和油組成，其酸度足以使葡萄酒嘗起來(lái)柔軟無(wú)聊。因此，為了不掩蓋葡萄酒的原味，醋汁沙拉一般與高酸度白葡萄酒搭配，即酸與酸。如此一來(lái)，你將可以完整體驗(yàn)到葡萄酒的全部風(fēng)味。這一類(lèi)型的葡萄酒有：長(zhǎng)相思葡萄酒、雷司令葡萄酒和綠維特利納等。

　　奶油醬汁沙拉

　　帶有奶油醬汁的沙拉通常酸度較低，因此一般會(huì)與酸度同樣較低的葡萄酒進(jìn)行搭配，如黃油霞多麗。這類(lèi)葡萄酒往往也具有奶油般的質(zhì)地。葡萄酒中的蘋(píng)果酸會(huì)轉(zhuǎn)化為乳酸，形成柔順和奶油的質(zhì)感，從而與帶有奶油醬汁的沙拉格外匹配。

　　高蛋白沙拉

　　當(dāng)你在沙拉中加入蛋白質(zhì)成分(無(wú)論是動(dòng)物性的還是植物性的)，你可以將注意力轉(zhuǎn)移到與主要食材相匹配的葡萄酒上。例如，食材中帶有切好的牛排，就可以選擇牛排的經(jīng)典搭配：羅馬尼亞Tarnave Pinot Noir塔納夫黑皮諾葡萄酒PDO ，讓沙拉餐瞬間變得更精致有趣了起來(lái)。

　　現(xiàn)在你學(xué)會(huì)沙拉與葡萄酒的搭配了嗎?在享用沙拉的時(shí)候，不妨在來(lái)一杯美妙的葡萄酒吧!