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  • 藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒保質(zhì)期過期后還能喝嗎?

    時間:2020-04-17 作者:szhuizhaoyuan.cn 點擊: 129次

      葡萄酒是一種用葡萄釀制的果酒。它的酒精含量比啤酒高,但比白酒低。營養(yǎng)豐富,保健效果明顯。眾所周知,酒越陳越香。葡萄酒也一樣嗎?葡萄酒有保質(zhì)期嗎?如果是這樣的話,我們可以在保質(zhì)期過后再喝嗎?

      我們常在國產(chǎn)葡萄酒的酒標上面看到保質(zhì)期為十年的標識,那么,是不是說超過十年保質(zhì)期的葡萄酒就不能喝了呢?

      所謂“保質(zhì)期”,就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么,葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢?國際侍酒師顏曉表示,我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年,而在國外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的,愛好葡萄酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力,何時能達到它的較佳適飲期。
     


     

      什么時候喝葡萄酒最合適

      顏曉介紹到,葡萄酒是有生命的,從土壤氣候的形成,到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟,這是其中一個生命的過程;而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成,又是一個生命過程;較重要的是裝瓶后,通過時間、酒體與空氣的氧化,又將經(jīng)過,生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期,才是它的較佳適飲期。

      什么是葡萄酒變質(zhì)

      所謂的“變質(zhì)”,可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期,更多的時候是因為保存不當而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味,因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題,過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題,不能喝了。

      所以事實上,如果一瓶葡萄酒保存完好,“過期”意味著它在標簽上的10年保質(zhì)期過后仍然可以飲用。與保質(zhì)期相比,會喝酒的人實際上更注重合適的飲酒時間。合適的飲酒時間是一到兩年。只有那些質(zhì)量特別好的葡萄酒才能儲存10年,喝起來會更好。

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